應急預案
一、停水、停電應急預案
1.如果在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜.
2.如在不知情的情況下停水、停電，我司將安排1臺送水車(chē)及大型快炒煤氣灶隨時(shí)等候待用。
二、食物中毒應急預案
1、日常防范
①食堂所有工作人員需熟悉《安全生產(chǎn)應急預案》及《安全防范細節》，并嚴格按執行各項食堂操作規范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規加工制作豆角扁豆類(lèi)，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時(shí)發(fā)現食品外觀(guān)及味道異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，應立即撤收處理該批全部食品。
②食堂常備果蔬農藥殘留檢測儀，每批鮮菜必須經(jīng)檢測后方可進(jìn)入操作間切洗。
③當餐每個(gè)菜品存留一小份樣本,放置專(zhuān)用冰箱48小時(shí),以防萬(wàn)一可查明事故原因及責任承擔方。
2、緊急處理
發(fā)生疑似食物中毒事件時(shí)，應立即停止食品加工、供應活動(dòng)，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。同時(shí)將不適者送往最近醫院，積極配合相關(guān)部門(mén)調查取證。
3、建立責任追究制度
①對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理。
②對造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究責任人的法律責任。
以下分別是農藥殘留檢測儀、正在檢測蔬菜農藥殘留、肉類(lèi)注水等檢測:
