江蘇稻中道餐飲集團有限公司每個(gè)食堂均必須購買(mǎi)餐飲場(chǎng)所責任保險，有力保障就餐者利益。為杜絕食物中毒，嚴格規范管理各個(gè)工作環(huán)節，并指定相關(guān)人員填表簽字留存（采購、驗收、農藥殘留檢測、加工、48小時(shí)留樣、清潔與消毒等）。并成立以每個(gè)食堂經(jīng)理或主管為組長(cháng)的“食堂安全應急小組”，定期培訓與演習。
一、食物中毒
1、應急領(lǐng)導小組迅速到位。
2、安全值班人員：立即撥打電話(huà)報警，并向所在單位領(lǐng)導匯報。由單位領(lǐng)導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話(huà)：120 。
3、現場(chǎng)總指揮：急救車(chē)到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫院進(jìn)行搶救，并做好記錄。同時(shí)通知食堂立即停止供應。
4、衛生監督員：保護好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門(mén)采集。
5、食堂主管：配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負責人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故。
7、應急領(lǐng)導小組：按照衛生行政部門(mén)要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報告公安部門(mén)，由公安部門(mén)介入處理。
8、應急領(lǐng)導小組會(huì )同各方妥善處理事后工作。
二、食堂火災
1、遇天燃氣起小火，應及時(shí)疏散顧客，及時(shí)關(guān)閉氣閥并及時(shí)滅火。
2、遇電路起火，應立即由電工關(guān)掉電源并及時(shí)疏散顧客，同時(shí)組織滅火。
3、遇柴油灶起火，應立即關(guān)掉油閥，并用滅火器滅火。
4、遇油鍋起火，應立即關(guān)滅爐灶明火，并用滅火毯滅火。
5、如火勢較大，自己無(wú)法控制，立即撥打“119”報警，并向所在單位領(lǐng)導匯報。同時(shí)，啟動(dòng)公司一級應急響應：
①應急領(lǐng)導小組迅速到位。
②現場(chǎng)保護員：負責保護現場(chǎng)，以防有人乘機破壞。
③應急領(lǐng)導小組：會(huì )同各方妥善處理事后工作。
三、重大工傷
1、應急領(lǐng)導小組迅速到位。
2、安全值班人員：撥打電話(huà)報警。市急救中心電話(huà)：120
3、現場(chǎng)總指揮：迅速組織人員護送傷者到所在單位醫務(wù)室進(jìn)行初步檢查，急救車(chē)到達后，再護送到醫院進(jìn)行搶救。同時(shí)安排好陪護人員。
4、食堂主管：及時(shí)通報傷者家人并作好其思想穩定工作。
5、應急領(lǐng)導小組：會(huì )同各方妥善處理事后工作。
四、食堂偷盜
1、應急領(lǐng)導小組迅速到位
2、現場(chǎng)保護員：保護好現場(chǎng)，并勸阻現場(chǎng)所有人員出入。
3、安全值班人員：撥打電話(huà)報警。市匪警：110。后勤部門(mén)電話(huà)：
4、食堂主管：向應急領(lǐng)導小組、警方匯報事件經(jīng)過(guò)。
5、應急領(lǐng)導小組：配合警方做好案件偵破工作。
五、發(fā)現可疑物
1、應急領(lǐng)導小組迅速到位
2、保護好現場(chǎng)，疏散顧客和現場(chǎng)其他人員
3、立即上報有關(guān)部門(mén)處理。
4、會(huì )同各方妥善處理事后工作。
