在食品凈化車間內(nèi)有哪些需要注意的事項?
一
、車間設(shè)備管理
1、設(shè)備做好記錄
，車間內(nèi)的所有設(shè)備由設(shè)備工程師做好相應的編制記錄工作，安排定時檢查
，并做好詳細記錄;
2
、在設(shè)備的醒目處要貼有詳細的操作說明及注意事項
，嚴禁非專業(yè)人員操作設(shè)備;
3
、及時對設(shè)備故障進行修繕，對于一些輕微的故障
，設(shè)備工程師要在第一時間及時給予修理，如遇大故障
，要及時聯(lián)系設(shè)備生產(chǎn)廠家提供售后服務(wù);
二
、凈化車間清潔衛(wèi)生管理
凈化車間內(nèi)采取區(qū)域衛(wèi)生責任制管理
清潔范圍
天花板
、墻壁
、地面、柱子
、設(shè)備內(nèi)外
、工作臺
、貨架
、門窗等死角
。
清潔方式
機器清洗時，先關(guān)閉機器電源
。機器機箱里面用吸耳球吹干凈后再用酒精清潔，用酒清清潔完后要用晾干方可開電源;
機器臺面
、旋扭部分，用酒精由上至下
、由內(nèi)至外清潔;墻壁
、天花、機器外殼用清水由上至下
、由內(nèi)至外清潔;
環(huán)氧樹脂地坪要用中性清潔劑配合洗地機來清洗，并定期做打蠟保養(yǎng);
總體清潔順序
先清潔機器里面
，再是表面，然后是天花板
，墻壁
，地面。
每班下班前的十分鐘
，各衛(wèi)生區(qū)域負責人按要求清潔各自負責的區(qū)域，應養(yǎng)成隨手清潔的習慣;生產(chǎn)要按崗位安排
，劃分出各區(qū)域的員工清潔責任人
，以及請假辭工未及時補員時的臨時清潔責任人
，由生產(chǎn)班組長進行每天的檢查
，并由行政、質(zhì)量
、生產(chǎn)管理人員檢查或抽查清潔衛(wèi)生效果。
每周進行一次大掃除
，由各生產(chǎn)班組長檢查
，生產(chǎn)部經(jīng)理復檢
。
清潔后的垃圾按要求存放在指定的地方
，并在下班前從指定通道帶出凈化車間。
檢查標準
白手套觸摸無污漬
。
三
、生產(chǎn)紀律管理
1、各崗位員工必須按管理堅守自己的崗位
，不得離崗、串崗
、打鬧
、打瞌睡
，不得坐在地板和生產(chǎn)用具上
。
2、凈化車間內(nèi)禁止快步走
、跑步
、打鬧
、嬉戲等現(xiàn)象
。
3
、凈化車間內(nèi)禁止吃、喝任何東西(除水外)
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